by Dolphin er skabt med ønsket om at skabe unikke og ekstraordinære gastronomiske oplevelser. Vi vil udfordre status quo og drive nutidens og fremtidens restaurationsvirksomhed.
I spidsen for by Dolphin står Niklas Ormstrup, omgivet af et stærkt, ungt og dynamisk team. Niklas er et af Danmarks største kokketalenter, lokalt forankret og med en sikker hånd, når det gælder smag, nytænkning og design. Senest har han været køkkenchef hos Nørre Vosborg.
Bag by Dolphin står Dolphin-familien, som driver Hotel Herning og Dolphin Hotel Herning samt rejsebureauerne Ans Rejser og Dolphin Travel. Dolphin familien drives af Julie, Tinna og Jan Ørum Vermø.
